Categorieen
Merken
Snelkoelers
De snelkoelers van Afinox zijn speciaal ontwikkeld voor het snel terugkoelen of invriezen van allerlei levensmiddelen. Terugkoelen in een koelkast of vrieskast gaat over het algemeen niet snel genoeg. Een snelkoeler koelt een gerecht binnen afzienbare tijd terug. Het voordeel? Niet alleen blijven smaak en kwaliteit gewaarborgd, ook voldoet u hiermee aan de HACCP normen.
Extra voordelen Snelkoelers
Door gebruik te maken van snelkoelers in uw keuken kunnen in daluren gerechten bereid worden. Gerechten of maaltijden kunnen onmiddellijk na het koken teruggekoeld en bewaard worden tot een temperatuur van +2°C/+3°C. Door dit proces kunnen maaltijden tot wel 7 dagen bewaard worden met behoud van textuur en smaak. Het vocht wat normaal gesproken uit het gerecht verdampt na het koken wordt nu in het gerecht vastgehouden. Zodoende wordt uitdroging van uw gerechten voorkomen.
Is een snelkoeler een oplossing voor mij?
Een snelkoeler is overal op zijn plaats waar het eindproduct niet binnen 2 uur na bereiding geconsumeerd wordt. In bijvoorbeeld cateringbedrijven, bakkerijen hotels en ziekenhuizen wordt de hele dag door voedsel bereidt wat niet direct geconsumeerd wordt. De inzet van een snelkoeler voorkomt niet alleen derving, maar zorgt er ook voor dat u gedurende de hele dag efficiënt kunt werken aan de mooiste gerechten. Kortom een snelkoeler is eigenlijk onmisbaar in een professionele keuken.
Afinox snelkoelers een oplossing voor de HACCP normen
De HACCP voorschriften hebben hun bijdrage geleverd aan de hygiëne tijdens de (voor)bereiding van voedsel.
De Afinox snelkoelers helpen u om te voldoen aan deze voorschriften.
Door het snelle terugkoelen , binnen 90 minuten, ondergaan de gerechten en zogenoemde thermische behandeling. Op deze manier wordt de vorming van bacteriën flink gereduceerd.
Indien gewenst kunnen producten daarna een shockvries behandeling ondergaan. Producten worden dan terug gekoeld tot 18°C.
Het complete proces zorgt er voor dat u uw mise en place wekelijks kunt gaan plannen.
In ons assortiment hebben we diverse modellen snelkoelers: